ASSOCIAZIONE 1728

REGOLAMENTO DEL PREMIO NAZIONALE "DOLCE CON NOCCIOLA TONDA ROMANA DOP"
3° EDIZIONE

Ronciglione 26-27 Novembre 2011

La partecipazione al concorso è completamente gratuita. Essa è riservata soltanto a professionisti (pasticceri, panettieri, cuochi, istituti alberghieri o appartenenti ad Associazioni di categoria ecc.) in rappresentanza dei loro laboratori, ristoranti, alberghi ed associazioni.
Saranno ammessi soltanto dolci originali contenenti la nocciola tonda romana DOP, dovranno essere scenografici e creati ad hoc dall'artigiano pasticcere; il dolce preparato dovrà contenere esclusivamente come ingrediente nella ricetta e nell'elaborato (in parte), la Nocciola Tonda Gentile Romana DOP. Pena l'esclusione dal concorso. Per ogni concorrente è prevista solo una categoria singola, oppure un dolce (moderno o da viaggio) insieme alla scultura artistica. In quest'ultimo il concorrente gareggia per due categorie. Non vi è possibile partecipare a tutte e tre categorie insieme per concorrente.
Le categorie della Terza edizione del concorso saranno 3 :
" Torte moderne
" Torta da viaggio (con relativo packaging da esportazione)
" Sculture artistiche (realizzate in zucchero, cioccolato, pastigliaggio, margarina, frutta e vegetali).
Per la categoria Torte Moderne si intende un dolce innovativo del diametro max 20cm, contenenti ingredienti e caratteristiche estetiche abbinate ai dolci di nuova tendenza. Mousse, bavaresi, cremosi etc. La forma estetica è a cura del partecipante purchè rispecchi le misure richieste.
Per la categoria Torta da viaggio si intende un dolce da credenza max 20cm di diametro, con caratteristiche di cottura e una predisposizione estetica abbinata al dolce da esportazione e quindi da viaggio con relativo packaging. La forma estetica è a cura del partecipante purchè rispecchi le misure richieste.
Per la categoria Sculture Artistiche il partecipante dovrà presentare una pièce artistica realizzata in una o più tecniche di seguito elencate: zucchero, pastigliaggio, cioccolato, margarina, frutta o vegetali. Il tema del concorso sarà "Il Natale e la Nocciola" in onore della Nocciola DOP e della festività natalizia alle porte". Le dimensioni massime saranno di 60cm di larghezza per max 1,50mt di altezza.
Lo spazio a disposizione per l'esposizione della scultura artistica sarà di 1mt di lughezza per 60cm di larghezza per ogni concorrente. Per le altre categorie, lo spazio per l'esposizione sarà di 70cm di lunghezza per 80 di larghezza. E' inoltre possibile, eventualmente, abbinare un vino dolce al proprio elaborato.
Nb.Ogni concorrente dovrà presentare un ricettario completo del proprio elaborato o brochure di presentazione completa di ricetta. Il giudizio della giuria valuterà qualsiasi dettaglio aggiuntivo di ogni singolo concorrente. La mancanza della presentazione della ricetta può causare una notevole riduzione del punteggio o addirittura l'esclusione.
Ogni partecipante ammesso potrà richiedere all'Associazione 1728 la materia prima che caratterizza l'evento "La Nocciola DOP Romana" (spedita a carico dell'organizzazione) e sarà tenuto a preparare due dolci:
" il 1° dolce servirà da assaggio per la giuria scelta, composta da professionisti del settore e personaggi pubblici.
" il 2° dolce servirà per l'esposizione al pubblico in data 27 novembre 2011.
I dolci potranno essere preparati con qualsiasi tecnica ed i prodotti utilizzati dovranno tutti essere commestibili.
Il concorrente, durante tutta la durata del concorso, sarà tenuto ad indossare regolare abbigliamento e divisa professionale. Pantalone e scarpa nera, giacca chef bianca.
Nell'area dedicata all'esposizione non ci sono spazi refrigerati, ma l'organizzazione provvederà a mettere a disposizione dei concorrenti, delle vetrine a colonna nella propria sede per la conservazione, di fronte al Palazzo Delle Maestranze. Inoltre, ogni concorrente che esporrà il dolce, sarà tenuto a portare un proprio coltello per il taglio. Nella sede sono presenti anche delle prese per la corrente elettrica, qualora il concorrente volesse ultimare la pièce artistica in loco o piazzare dei faretti per illuminare la scultura artistica.
I dolci dovranno quindi essere: uno da esposizione non destinato all'assaggio di dimensioni massime pari a 20 cm di diametro per il dolce, e uno da assaggio per la giuria sempre delle stesse dimensioni. I dolci e le sculture artistiche dovranno essere preparati direttamente nei propri laboratori e portati presso la sede della gara (Palazzo delle Maestranze via Roma 41 Ronciglione) sabato 26 novembre dalle ore 09.30 alle ore 12.30 e posizionati su tavoli neutri messi a disposizione dall'organizzazione e dovranno rimanere in sede fino alla fine della manifestazione. Durante il concorso i dolci saranno numerati ed esposti in forma anonima, dalle ore 13:00 la giuria valuterà i preparati e dopo essersi riunita, alle ore 18.00, verranno proclamati i vincitori di ogni singola categoria che saranno premiati da una giuria di professionisti e dalle autorità con un Trofeo e Diploma di partecipazione.
L'esposizione verrà poi aperta al pubblico il giorno 27 novembre e ad ogni dolce o scultura verrà aggiunto il nome dell'artefice.
Le domande di partecipazione dovranno pervenire via e-mail, o tramite posta, alla quale dovrà essere allegata, poiché ne è fatto obbligo per i concorrenti ammessi al concorso, breve curriculum del candidato entro il più breve tempo possibile dal ricevimento della comunicazione di partecipazione. Il mancato invio della predetta documentazione, che dovrà essere esibita in originale in giorno dell'inizio del concorso, sarà motivo di esclusione dal concorso. La scelta dei candidati avverrà secondo l'ordine di prenotazione e di professionalità, soltanto 23 iscritti potranno partecipare al concorso.
Ai concorrenti provenienti da una distanza superiore ai 200 km, sarà garantito dall'organizzazione un pernottamento gratuito di una notte presso albergatori locali, per altre notti supplementari saranno disponibili delle agevolazioni di soggiorno da concordare con l'organizzazione. Il pranzo (indistintamente per tutti i partecipanti) sarà offerto dall'organizzazione il giorno 26 novembre.

La partecipazione dovrà essere confermata entro e non oltre il 09/11/2011, via e-mail o per mezzo raccomandata con ricevuta di ritorno agli indirizzi sotto indicati.
" Associazione 1728 Città di Ronciglione, Via Giulio II , 1 01037 Ronciglione (vt)
" Email , associazione1728@libero.it / associazione1728@live.it per la selezione (Max 23 concorrenti) faranno fede la data di spedizione o email, per ulteriori informazioni:
" Sig. Fabio Troncarelli 3288485399. (www.associazione1728.it)
L'accettazione al concorso sarà comunicata via mail e telefonicamente ai diretti interessati tra il 10 e il 13 novembre 2011.
n.b. Nel caso in cui il candidato avesse difficoltà nel reperire la nocciola romana DOP, essa potrà essere spedita dall'organizzazione gratuitamente.
I concorrenti con l'invio della domanda, qualora scelti per la partecipazione, e con la successiva conferma avente scadenza il 13/11/2011, accettano le condizioni, tutte, di cui al presente regolamento esonerando, sin dalla data appena indicata, l'organizzazione da ogni responsabilità per danni da loro provocati a terzi anche derivanti dall'ingestione dei dolci preparati garantendo la genuinità e commestibilità di tutti gli ingredienti utilizzati. Qualora dovesse verificarsi qualche problema a terzi inerente la commestibilità degli alimenti da loro preparati si obbligano a manlevare l'organizzazione, se quest'ultima chiamata a risponderne, da qualsiasi responsabilità di ordine civile e penale. L'esonero di responsabilità opera anche per quel che concerne i rapporti tra il concorrente e l'organizzazione.
I concorrenti cedono all'organizzazione, sin dal momento dell'ammissione al concorso, il diritto di poter utilizzare foto, video, ricettario e il dolce preparato per fini propagandistici e tutto ciò correlata ad esso in tutte le sue forme di utilizzo, rinunciando sin d'ora ad ogni richiesta di risarcimento del danno, rimborso spese e pagamento di somme in genere.
Le parti concorrenti si obbligano il giorno 26/27 novembre 2011, dal momento che hanno inviato missiva di conferma dell'accettazione alla partecipazione del concorso e del presente regolamento, a sottoscrivere in originale il presente atto. In difetto potranno essere esclusi, a discrezione dell'organizzazione, dal concorso senza che ciò comporti responsabilità alcuna per quest'ultima rinunciando i concorrenti, sin d'ora, ad ogni richiesta di ordine risarcitorio ed a titolo di rimborso spese.
Autorizziamo espressamente l'organizzazione, nonché le persone dalla stessa delegate, al trattamento dei dati personali e dell'azienda limitatamente alla predisposizione del concorso ed alla sua pubblicità, presente e futura, per la quale abbiamo conferito espressa accettazione alla partecipazione, ai sensi e per gli effetti del d.lgs 196/2003.
La manifestazione sarà seguita e divulgata da importanti mezzi di comunicazione locali e nazionali (ed. 2010 Uno Mattina)

Firma del partecipante